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          現在使用的真空滾揉機有怎樣的操作要點和清潔問題?

          2019-10-21

          目前真空滾揉機已經成為肉食制品加工行業中不可缺少的設備之一,而且它在提高肉類嫩度和保持水性方面有著顯著的效果,因此很受人們的喜愛。那么現在使用的真空滾揉機有怎樣的操作要點和清潔問題?

          操作要點:

          1、在檢查并準備好操作機器之前,不要操作機器。

          2、在使用肉類真空滾揉機之前創建一個安全邊界,以防止任何潛在的原因意外。

          3、不要觸摸運動部件。

          4、不要穿著寬松的衣服在機器周圍操作或工作。它可以卷入機器。

          5、切勿試圖手動停止或轉動真空滾揉機。使用控制柄將制栓定位為渴望的。

          6、如果不能正確接地,可能會導致觸電。只有一個熟悉相應電氣規范的合格電工應提供正確的電氣連接。

          7、請勿以任何方式更改或修改此玻璃杯的原始形狀。僅允許授權人員維修您的機器。

          8、不使用機器時,一定要把它卸下來。

          9、從電源上拔下機器插頭,然后拆下維護或調整機器。

          10、始終在水平面上操作。

          11、讓未經授權的人員遠離機器。

          12、這些肉類真空滾揉機的設計是為了處理真空而不是壓力。

          注:請勿放置桶里任何能產生壓力的東西,如二氧化碳雪或顆粒。

          13、將機器安裝在提供足夠空間以允許安全間隙的位置在這個地區的任何人。

          真空滾揉機

          清潔衛生

          真空滾揉機必須每天清洗和消毒,并且每次將一種腌漬產品切換到另一種產品時。

          1、除去所有多余的腌漬液后,加入適量的水和溫和的洗滌劑,形成一個預洗溶液。不建議使用熱水,因為熱水可能會導致翻滾過程中留下的“肌球蛋白”積聚起來,使鼓的內表面變色。

          2、將蓋子固定到位并以全速旋轉滾筒大約兩分鐘。

          3、使用REV按鈕反向旋轉兩分鐘。

          4、從清洗端口上卸下放油塞,排出清洗液。

          5、用熱肥皂水清洗滾筒內部,然后用熱水沖洗。

          6、清潔制栓時務必鎖定電源,步驟2和3中描述的旋轉除外。蓋墊圈應在溫肥皂水中清洗和消毒。從蓋上拆下密封墊并清潔蓋。

          7、機器的外表面也應該擦干凈。

          8、清潔機器時,不要將水直接灑在控制器上。相反,用濕布擦拭,用干凈的干毛巾擦干。

          9、清洗后,應使用批準的消毒液對機器進行消毒。


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