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          操作凍肉絞肉機的原理及要點包括哪幾方面?

          2020-01-20

          凍肉絞肉機,顧名思義就是把各種凍肉進行絞碎,變成顆粒形狀的肉食加工設備。它省時、省力,而且通用性好,也是非常利于肉食保鮮的。那么操作石家莊凍肉絞肉機的原理及要點包括哪幾方面?

          工作原理:

          在工作期間,首先打開物料,然后排出。由于物料本身的重力和螺旋進料器的旋轉,物料被連續發送到切刀邊緣進行切碎。因為螺旋進料器的螺距應小于前部的螺距,但螺旋軸的直徑要比前部的螺距小,這會對物料產生一定的按壓力,從而迫使切碎的肉類從砧板上的穿孔中排出。

          為了生產午餐罐頭肉,需要將肥肉粗絞,將瘦肉細絞,以改變網格以達到粗細絞合的要求。格柵具有幾種不同尺寸的穿孔,通常用于粗絞的直徑為8-10毫米,用于細絞的直徑為3-5毫米。粗略扭曲的面板是10-12毫米的普通鋼板。

          由于粗絞線的直徑較大,因此卸料更容易,因此螺旋進料器的速度可以比細絞線的速度更快,但大值不超過400rpm。通常在200-400rpm下。因為網格上的穿孔的總面積是恒定的,即,排出量是恒定的。

          當進給螺桿轉速過快時,物料會在切刀附近堵塞,從而導致負載突然增加,并對電動機產生不利影響。切刀邊緣沿切刀傳送。河北凍肉絞肉機鉸刀由工具鋼制成,并且要求刀刃鋒利。一段時間后,刀刃變鈍。這時,應更換或重新研磨新刀片。否則會影響切割效率,甚至某些物料也不會被切碎和排出,而是經過擠壓和研磨后,被排成漿液,這直接影響了成品的質量。根據一些研究,午餐肉罐頭脂肪的質量事故通常與此原因有關。

          石家莊凍肉絞肉機

          操作石家莊凍肉絞肉機要點:

          (1)絞肉機的零件應在使用前清洗。

          (2)組裝完成后,打開電源,待命裝置正常運行后,添加肉塊。

          (3)在切碎肉之前,請將肉切成小塊(細條),以免損壞機器。

          (4)添加的肉塊必須均勻,不能過多,以免影響電機的損壞。如果發現機器工作不正常,應立即切斷電源,并在關機后檢查原因。

          (5)如果發現漏電或起火等故障,應立即切斷電源,并請電工進行維修。

          (6)使用后請關閉電源。然后清潔零件,排干水,然后存放在干燥的地方。


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